Pravoslavna Nova godina, koja se obeležava 14. januara, u narodu je poznata i kao Mali Božić. Tog dana slavi se i Sveti Vasilije Veliki, pa se u mnogim krajevima Srbije, posebno u Vojvodini i Banatu, tradicionalno mese vasilice – obredni kolači ili pogače koji simbolizuju želje za dobru i „slatku” predstojeću godinu.
Naziv vasilice vezuje se upravo za ime svetitelja, a običaj nalaže da se one pripremaju rano ujutru, za ukućane i prve goste. U zavisnosti od kraja i porodične tradicije, vasilice mogu biti bogate, tegljene, sa suvim voćem i orasima, ali i jednostavne pogače, premazane medom.
U oba slučaja, želja je ista: da godina koja dolazi bude u zdravlju, slozi i blagostanju. Donosimo vam proverene recepte domaćica iz Banata za obe varijante vasilica.
Vasilice (tegljene)
Sastojci:
- 1 šolja suvog grožđa
- 1 šolja seckanih oraha
- 1 šolja seckanih smokava
- 1 šolja šećera
- 1 kg brašna
- Vode po potrebi
- Mast
Postupak:
Umesiti testo od brašna i vode po potrebi. Kada je dobro umešeno, podeliti ga na dve jufke i razviti, pa ostaviti kratko da odstoji. Rastopiti mast za posipanje. Na čist čaršav staviti jufku, premazati hladnom mašću i rastegliti. Pokidati krajeve, a polovinu fila ravnomerno rasporediti po testu. Preliti medom.
Sa šire strane stola urolati do polovine, a isto učiniti i sa suprotne strane. Testo preseći po sredini, tamo gde nema fila, a urolane vasilice uvijati u oblik puževa. Isto ponoviti i sa drugom jufkom. Ređati u podmazanu tepsiju, preliti sa malo masti i peći. Služiti tople, premazane medom.
Vasilice (pogača)
Sastojci:
- 1 šolja mlake vode
- 2 kašike masti
- 1 kvasac
- 3 šolje brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašika šećera
- 2 kašike meda
Postupak:
U činiju sipati mlaku vodu, dodati izmrvljen kvasac i kašiku šećera. Kada kvasac nadođe, dodati brašno, mast i so, pa umesiti glatko testo. Podeliti ga na četiri dela.
Svaki deo razviti u jajast oblik, debljine oko jednog prsta, izbosti viljuškom i peći dok ne porumeni. Pečene vasilice premazati medom dok su još tople.
Još starinskih banatskih recepata pronađite na našem portalu OVDE.
Recepte za savršene domaće čajeve i prirodne lekove možete pročitati OVDE.
